Kings Cake night – Galette des Rois

La galette des rois et sa couronneCome and start the new year at AF Dunedin with a delicious Galette (Kings’ cake) and you may become the King or Queen for the night! Come and discover this tradition with us at 15 Bond street from 6pm on Thursday 10th.

Every year, the galettes are provided by generous volunteer bakers! if you want to try a new recipe (see below – recipe in French), or showcase your culinary talent, feel free to bring your own creation!

Let us know that you’re coming and/or bringing a galette (through the FB event / or by email) so we make sure we have enough Galettes!
3$ members, 5$ non-members, $1 kids (fees waived for bakers)

Recette de la galette des rois (from hervecuisine.com)

Ingrédients

  • Pâte feuilletée
  • 125 g de sucre
  • 60 g de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 150 g de poudre d’amande
  • 1 gousse de vanille
  • 2 c. à soupe de rhum (facultatif)
  • 1 oeuf pour dorer la galette avec 1 pincée de sel

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C
  • Fouettez le sucre et le beurre mou, puis ajoutez la poudre d’amande
  • Grattez les graines de la gousse de vanille et ajoutez-les à la préparation
  • Ajoutez 2 oeufs entiers et le rhum ou autre (fleur d’oranger, amande amère..)
  • Disposez un cercle de pâte, déposez de la crème amande dessus en laissant 2 cm de pâte tout autour que vous mouillez légèrement avec un pinceau et de l’eau
  • Placez la fève et recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée légèrement plus grand, souder les bords en appuyant tout autour
  • Dorez le dessus de la galette avec un oeuf battu avec un peu de sel (Ca va le rendre bien liquide et facile à étaler)
  • Placez la galette au frigo 30 minutes, sortez la, dessinez vos motifs avec une lame de couteau sans percer la pâte, dorez une seconde fois
  • Cuire à 180°C pendant 40 minutes en moyenne, un peu plus si la galette est grande ou si la pâte feuilletée est faite maison

Important: N’oubliez pas la fève! Et si vous n’en avez pas, un noyau d’abricot peut aussi faire l’affaire 🙂

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French King’s cake tradition (from Wikipedia):

The cake traditionally celebrating Epiphany in France, Belgium and Quebec is sold in most bakeries during the month of January.

Three versions of cake are used, either circular or rectangular. They can be made from flaky puff pastry layers with a dense center of frangipane or apple,  a form of sweetcrust pastry, or a torus-shaped brioche with candied fruits and sugar, similar in its shape and colors to a crown.

The cake was traditionally divided into as many shares (slices) as there were guests, plus one. The latter, called “the share of God,” “share of the Virgin Mary,” or “share of the poor” was intended for the first poor person to arrive at the home. feve

Hidden in the cake is la fève. It is traditional for the youngest person to sit under the table and call out each name of the person attending (helped by the person in charge of the service), to make sure each share of the cake is distributed randomly, until  la fève is found!

The person who finds the trinket in his or her slice becomes king for the day and will have to offer the next cake (and gets to wear the crown).